Cuisinier (F/H)
L’Association de Conseil et d’Aide au Devenir de l’Enfant et de l’Adulte, ACADEA , 12 établissements et services œuvrant dans les secteurs de la Protection de l’Enfance et du Médico-social, 250 salariés, recrute pour la Maison de l’Elan, qui accueille des personnes souffrant de handicap psychique stabilisé, un cuisinier (H&F) pour son équipe de cuisine composée de 3 personnes.
Toute la cuisine est faite sur place à partir de produits frais.
CDD à 80% de 7 mois pour un remplacement de congé maternité .
Poste à pourvoir dès maintenant.
Horaires décalés et travail un weekend sur trois.
De l'élaboration des recettes à la réalisation des plats, en passant par la gestion des stocks de produits et des commandes, le cuisinier exploite ses multiples talents pour présenter aux usagers des repas.
Missions :
- Préparer une cuisine de type familial pour adultes (40 couverts par repas) en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur;
- Participer à l’élaboration des menus en respectant l’équilibre alimentaire et l’environnement ;
- Elaborer la liste prévisionnelle des produits à commander ;
- Entretenir les relations partenariales auprès des fournisseurs principalement ;
- Participer à la réalisation des inventaires ;
- Organiser et gérer l’espace cuisine en lien avec le service ;
- Réaliser le stockage des denrées selon les méthodes prescrites par le service ;
- Assurer la réception et la vérification quantitative et qualitative des livraisons.
Profil :
- Pas de diplôme exigé
- Maitrise et application des normes HACCP
- Connaissance en diététique et nutrition
Horaires décalés et travail un week-end sur trois
Salaire : selon convention collective nationale du 15 mars 1966
Type d'emploi : Temps partiel, 80 %, CDD de 7 mois, à pourvoir dès que possible